10 Merkmale sehr erfolgreicher Restaurants
10 Merkmale sehr erfolgreicher Restaurants
Jeder Restaurantbesitzer möchte ein sehr erfolgreiches Restaurant führen, aber nicht alle sind erfolgreich. Es ist nicht immer einfach, die Gründe für den Erfolg mancher Restaurants auszumachen, aber erfolgreiche Restaurants weisen eine Reihe von gemeinsamen Merkmalen auf.
Hier sind 10 Merkmale sehr erfolgreicher Restaurants.
1) Schmackhaftes Essen
Das Essen ist immer schmackhaft und gut zubereitet. Die Speisen sind der Preisklasse und dem Markt angemessen, für den sie bestimmt sind. Es ist wichtig, dass die Gäste das Gefühl haben, eine gute, angenehme Mahlzeit zu sich genommen zu haben.
2) Auswahl an Getränken
Ein erfolgreiches Restaurant bietet eine gute Auswahl an Getränken für unterschiedliche Geschmäcker. Das ist zwar aufwändiger zu organisieren, erfreut aber die Kunden, die Abwechslung wünschen. Gute Restaurants führen beliebte Schnäpse, Weine, Spirituosen und Biere und vermeiden billige Marken von zweifelhafter Qualität.
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3) Guter Service
Die Kellner kennen ihren Job, sind effizient und in der Lage, die Kunden bei der Auswahl der besten Gerichte zu beraten. Das Essen wird mit minimaler Verzögerung serviert, und nach dem Essen müssen die Gäste nicht um ihre Rechnung kämpfen.
4) Gastfreundliche Atmosphäre
Die Atmosphäre ist entspannt und freundlich. Wenn Musik gespielt wird, ist sie angemessen und nicht so laut, dass sich die Gäste nicht unterhalten können. Das Personal ist darauf geschult, ablenkendes Verhalten und unnötigen Lärm zu vermeiden.
5) Angemessene Kosten
Restaurants haben unterschiedliche Preisniveaus, aber die goldene Regel ist, dass die Kunden das Gefühl haben sollten, dass die Kosten für ihre Mahlzeit fair und angemessen waren, selbst in gehobenen Einrichtungen. Vermeiden Sie überhöhte Preise.
6) Bequemer Standort
Der Standort des Restaurants muss angemessen sein. Ein erfolgreiches Fast-Food-Restaurant sollte in einem beliebten Einkaufszentrum liegen, während ein gehobenes Restaurant in einem leicht zugänglichen, gehobenen Viertel angesiedelt sein sollte. Ausreichende Parkplätze für die Gäste sollten immer vorhanden sein.
7) Kulinarische Kompetenz
Chefköche werden aufgrund ihrer kulinarischen Fähigkeiten und ihres Einfallsreichtums ausgewählt. Dies gilt für Spitzen- und Budget-Restaurants gleichermaßen. Auch die Restaurantleitung muss sich für das Essen begeistern, bei der Auswahl der Menüs mitwirken und kundenorientiert sein. Management und Personal verfügen über angemessene kulinarische Kenntnisse.
8) Hygiene und Sauberkeit
Die gesamte Einrichtung wird blitzsauber gehalten. Die Essbereiche sollten häufig abgewischt werden, denn nichts schreckt die Gäste so sehr ab wie ein schmutziger Tisch. Die Lebensmittel werden ordnungsgemäß gelagert und zubereitet, um das Risiko des Verderbens von Lebensmitteln zu verringern und Vorfälle zu vermeiden, die dem Ruf des Restaurants schaden könnten.
9) Management-Fähigkeiten
Das Managementteam eines erfolgreichen Restaurants ist gut ausgebildet und weiß, dass die Verkaufspreise, die Zubereitung der Speisen, die Arbeitskosten und die Gemeinkosten ausgewogen sein müssen. Sie verfügen über sehr gute Fähigkeiten zur Mitarbeiterführung und wissen, dass zufriedene Mitarbeiter auch zufriedene Kunden bedeuten.
10) Das Gesamterlebnis
Das Ziel eines erfolgreichen Restaurants ist es, den Kunden ein hervorragendes Gesamterlebnis zu bieten, das sie immer wieder anzieht. Das bedeutet, dass alles darauf ausgerichtet ist, das Erlebnis für den Kunden zu verbessern.
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11) Machen Sie regelmäßig Inventur!
Die Einführung einer Software zur Inventar- und Bestandskontrolle gibt Restaurantbesitzern und Managern die Werkzeuge an die Hand, die sie benötigen, um festzustellen, wo Verschwendung stattfindet, und um den Bestand zu überwachen. Wenn Sie mit einer einfach zu bedienenden Software proaktiv werden, können Sie schnell feststellen, wann und warum Verluste auftreten.
Ebenso wichtig ist, dass Sie Menüs planen und Preise schnell und einfach auf der Grundlage aktueller Lieferantenkosten und Änderungen der Betriebskosten festlegen können.
Um ein erfolgreiches Restaurant zu führen, müssen Sie eine Vielzahl von Faktoren beachten, die alle zu einem florierenden Unternehmen beitragen. Am wichtigsten ist es, die Grundlagen für die Qualität der Speisen, den Service und den Preis richtig zu gestalten und dann konsequent daran zu arbeiten, die Gesamtstandards zu erhöhen.